阿母欸灶咖的影片

日式醬油叉燒肉

欠了阿弟很久的日式叉燒肉終於可以還了。

一直買不到大小合適的豬五花，
剛好到賣場看到不錯的梅花豬，
想著還債先，暫不考慮口感，
沒想到這次的肉竟然對到阿拔的胃，
因為……阿拔不敢吃肥肉，
喜歡到要求連續吃兩天的日式叉燒麵。

但阿母還是覺得豬五花比較好吃，
油脂豐厚的肉才會好吃嘛！

完成這次的日式叉燒真的有坎坷，
好不容易買到合適的肉，
家裡的棉線竟然沒了，
疫情期間冒著風險跑了大創、全聯、大潤發都沒有，
火大到蝦皮買了2大捆，
這大概有好幾年都不用買棉線了吧！

礙於ig上影片只有1min的時間限制，
所以很多影片都被快轉到眼睛會抽筋，
同事建議阿母放到YouTube上，
我會慢慢地把影片上傳到YouTube，
所以如果受不了ig的朋友，
可以改到YouTube看，眼睛會輕鬆點🤣

（YouTube首頁有連結）

📍日式醬油叉燒肉食材：

梅花豬或豬五花：忘了稱重，基本上能捲成大肉捲即可。
蔥：3根切段
蒜頭：4顆
薑片：3片
大紅辣椒：1根
清酒：200ml
醬油：200ml
冰糖：100g
清水：1000ml

*經過測試阿母覺得豬五花比梅花豬好吃，如果力挺豬五花。

*如果時間容許，強烈建議用鑄鐵鍋慢慢燉1.5hr~2hr，肉質會比壓力鍋來得好吃。

*滷汁兌水可變化成醬油叉燒拉麵的湯汁，把切塊後的叉燒肉一塊熱一會，叉燒肉會更好吃。

＊剩餘滷汁不要扔，拿來滷雞翅、蛋、豆皮、豆干都很方便。

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